Protel, sektöre yön veren teknoloji etkinlik serisinin beşinci buluşmasında restoran dünyasının dijital dönüşümünü masaya yatırdı. Etkinlik, hem yapay zekâ destekli çözümlerin yükselişini hem de işletmelerin geleceğe nasıl hazırlanabileceğini göstermek için düzenlendi.
Protel ile değişen restoran sahnesi
Etkinlik, The Marmara Taksim’de gerçekleşti ve sektörün farklı noktalarından birçok uzman aynı çatı altında buluştu. Ayrıca akademisyenler, danışmanlar, yöneticiler ve Oracle temsilcileri, restoran işletmelerinin dönüşüm sürecine geniş bir bakış kattı.
Protel odaklı vizyon konuşmaları
Açılış konuşmasını Protel Kıdemli Marka ve Ürün Pazarlama Uzmanı Sevgi Didem Kan yaptı. Ardından Defne Ertan Tüysüzoğlu, restoran sektörünü geleceğe hazırlayan eğilimleri aktarırken, Protel Satış Direktörü Fatih Tenel ise işletmelerin dijitalleşme yolculuğunda öne çıkan çözümleri paylaştı. Bu sunumlar, özellikle genç işletmecilerin ilgisini çekti.
Dijitalleşme sürecinde restoranların kritik başlıkları
Gün boyunca işletmelerin teknoloji kullanımını etkileyen birçok konu detaylandırıldı. Ayrıca gastronomi trendleri, müşteri deneyimi ve operasyon yönetimi üzerine yapılan tartışmalar katılımcılara fikir verdi.
Etkinlikte öne çıkan dijital dönüşüm başlıkları:
- Yapay zekâ ile kişiselleştirilmiş hizmet
- Bulut tabanlı yönetim modelleri
- Sürdürülebilir dijital altyapılar
Bu başlıklar, restoran işletmelerinin yeni dönemde ayakta kalabilmesi için önemli görülüyor.
Fatih Tenel’in sunumunda, restoranların yalnızca menüleriyle değil, teknolojiyi nasıl kullandıklarıyla da rekabet ettiği vurgulandı. Ayrıca yapay zekâ ve veri analitiği destekli çözümler sayesinde işletmelerin hem maliyetlerini düşürdüğü hem de misafir deneyimini iyileştirdiği belirtildi. Bu yaklaşım, sektörün yenilikçi bakış açısına güç katıyor.
Oracle ekibinden Charles Wager ve Jessy Werthle ise küresel başarı örnekleri üzerinden restoranların hangi yönetim modelleriyle daha verimli çalışabileceğini anlattı.
Gastronomi panelinde dikkat çeken yorumlar
“Gastronominin Dünü, Bugünü ve Yarını” paneli, günün en çok ilgi çeken oturumlarından biri oldu. Buna karşın panelin asıl etkisi, restoranların değişen alışkanlıklara nasıl ayak uydurduğunu göstermesiydi. Şefler ve yöneticiler, sektörün hızla dönüşen yapısını sahadaki gözlemlerle aktardı.
Öğleden sonraki oturumlarda ise yapay zekâ tabanlı rezervasyon çözümleri konuşuldu. Ayrıca bu çözümlerin işletmelerin yoğun dönemlerde hata payını azalttığına dikkat çekildi.
Etkinliğin son bölümünde düzenlenen plaket töreninde, Protel’in Gloria Jean’s Coffees için gerçekleştirdiği dijital dönüşüm projesi öne çıktı. Projenin Oracle Customer Success Stories yarışmasında finale kalması, çözümün yalnızca operasyonel değil, stratejik bir değer sunduğunu gösterdi. Bu başarı, Protel’in sektördeki güçlü konumunu bir kez daha hatırlattı.
Sektör temsilcileri etkinlikten ayrılırken hem yeni fikirlerle hem de dijitalleşmeye daha fazla yatırım yapma motivasyonuyla salondan çıktı. Restoran teknolojilerinin hızla gelişmesi, bu tip etkinliklerin önemini her yıl daha görünür hâle getiriyor.
