RAID 0 ile PCI-e 4.0 X4 arabiriminin sınırı olan 8 GB/s limitine ulaşamasanız da sanırım 5 - 6 GB/s civarında bir hız görebilirsiniz diye düşünüyorum.
Yavaş olan disk sınırlayıcı etken olacaktır, farklı disklerle RAID 0 yapılabilir ancak Windows kuramazsınız.