Kahvenin asıl tadı çekirdek taze öğütülürse ortaya çıkar. Bir de damak tadını geliştirmen gerekir. Gövde tadı, asiditesi, ağızda bıraktığı tat, kokusu vs bunları anlamak için iyi çekirdek kullanman gerekir. Starbucks'ın tchibonun çöp kahveleriyle olmaz. Nitelikli kahvenin çekirdeğinin kaç metre...