Nesneler ısı alışverişi ile soğur veya ısınır. Sıcak bir yemeği içi soğuk olan bir buzdolabına koymak, ortamdaki hava ile yemeğin ısıl denge kurması demek. Buzdolabı da öyle ortamı anında soğutabilen bir alet değil, ortam ısındı mı kolay kolay soğuyamayacak ve bakteriler için üreme ortamı...