Osmanlının çok uluslu olmasından kaynaklıdır. Araplar, Bulgarlar, Sırplar, Arnavut vb. milletlerinden etkilendiğimiz kadar bizde onları etkilemiş bulunuyoruz. "Çiğköfte Urfa'nın mı, yoksa Adıyamanın mı?" Tartışması bile bitmemişken böyle şeyler gayet doğal.