Merhaba,
Normalde port değiştirdiğiniz zaman XAMPP ilçindeki MySQL düzgünce çalışmaya devam eder. Ancak bazı durumlarda MySQL dosya yapısı bozulduğu için "port çakışması" adı altında uyarı alabilirsiniz ve MySQL sunucusu otomatik kendini kapatır.
Öncelikle port değişimi rehberimi uygulayınız...