Tek tıkla açabilirsin, niye açamayasın? Visual Studio'yu hiç bir dosyaya tıklamadan açarsan sana önceki projelerini gösterir. Eğer klasörün içine girip projeyi açmak istersen .sln dosyasına tıklayarak projeyi açabilirsin.
Paylaşmanın yolu da var. Eğer Visual Studio kullanacak birine atıyorsan tüm projeyi atmak zorundasın. .sln dosyasıyla falan beraber. Klasörü atmak yeterli normalde. Eğer VSCode, CLion gibi şeyler kullanıyorsa karşıdaki kişi, CMake yada başka build toollarıyla senin attığın kodu build edebilir. Bana sadece main.cpp atsan ben yine derleyebilirim mesela. Sadece VS ile derlemek istiyorsam proje oluşturup kodu oraya atmam lazım yada senin bana tüm projeyi atman lazım.