Dönemsel iş sözleşmesi tam olarak nedir?

Watsons'ta işe başlayacağım fakat haber beklediğim bir yer var, asıl çalışmak istediğim bir yer. Watsons Ik'si çalışanlarımıza dönemsel iş sözleşmesi yapıyoruz dedi. Bugün yarın haber gelir çalışmak istediğim yerden fakat olurda ben Watsons'a girersem çalışmak istediğim yerden gel başla derlerse ne yapacağım. Dönemsel iş sözleşmesi nedir? İk bana 30 Eylül'e kadar sözleşme imzalayacağız dilerseniz uzatabilirsiniz dedi. Şimdi ben Watsons'a başlasam ve çalıştığım süre içinde çağırırlarsa direkt istifa edebilir miyim yoksa 30 Eylül'e kadar beklemem mi gerekiyor?