Garsonluk olarak işe başlayacak kişi için tavsiyeler

Merhaba, bu sene mezun oldum ve garson olarak bir işe gireceğim, ancak daha önce iş tecrübem olmadı. Mekana tecrübesiz olduğumu söyledim, onlar da bunun sorun olmayacağını belirttiler. Gireceğim yer pastane tarzı, fakat oldukça yoğun ve kalabalık, aynı zamanda büyük bir mekan. Eğer yapamazsam, bardakları düşürürsem veya siparişleri alırken aklımda tutamazsam diye endişeleniyorum. Bu konuda bir öneriniz var mı?

İlk zamanlar alışma sürecinde olduğunuzu zaten biliyorlar. Çok da bir şey demezler.

Captan.Max dedi:

Merhaba, bu sene mezun oldum ve garson olarak bir işe gireceğim, ancak daha önce iş tecrübem olmadı. Mekana tecrübesiz olduğumu söyledim, onlar da bunun sorun olmayacağını belirttiler. Gireceğim yer pastane tarzı, fakat oldukça yoğun ve kalabalık, aynı zamanda büyük bir mekan. Eğer yapamazsam, bardakları düşürürsem veya siparişleri alırken aklımda tutamazsam diye endişeleniyorum. Bu konuda bir öneriniz var mı?

Genişletmek için tıkla...

Direkt garson olarak başlamazlar sanırım. Komi tarzı bir pozisyonda başlarsınız. Garson olacaksanız da adisyon sistemi var. Adisyonu önceden kendinize göre unutmayacağınız şekilde nasıl yazacağınızı belirleyin. Bardak falan taşırken ilk başta çok acele etmeyin. Diğer elemanlar tabakları ve bardakları diziyor olabilir, siz en başta bu işleri yapmayın. Yavaş yavaş ilerleyin. İşinizde titiz olduğunuzu ve öğrenme isteğinizi görürlerse, kimse bir şey demez. Tabii işletme sahibi de iyi bir insansa.

Fazla kafaya takmaya gerek yok önerim tepsiyi tutarken parmaklarının üstünde tutmak daha dengeli olduğunu anlarsın.

Bu durumu bende yaşadım ve seni anlayabiliyorum dostum hiçbirimiz annemizin karnında bir şeyler öğrenmiyoruz çabalıyoruz sarf ediyoruz ilk başlarda sıkıntıların olacak bu normal bir durum yaptıkça elin alışacak o ortama iş yerine adapte konsantre olacaksın kafanı olumsuz şekilde değil de olumlu bir şekilde sinyaller ver şimdiden hayırlı olsun.

​

ezuer dedi:

Ne biçim konuşuyorsun sen köle falan? Patron musun da bu cümleyi kurabiliyorsun?

Genişletmek için tıkla...

Bence arkadaşın ne demek istediğini anlamadınız, garsonluğun Türkiye'deki açıklamasını yapmış. Çoğu kişi asgari ücretle amele gibi garson çalıştırıyor.

KangalSucuk dedi:

Bence arkadaşın ne demek istediğini anlamadınız, garsonluğun Türkiye'deki açıklamasını yapmış. Çoğu kişi asgari ücretle amele gibi garson çalıştırıyor.

Genişletmek için tıkla...

Ben ne demek istediğini anladım onun. İnsanlar zor günde acil iş arıyor olabiliyor. Hiç kimseye böyle bir cümle kuramaz. Gitsin kendi işini kursun, kendi işçisine amele desin.

ezuer dedi:

Ben ne demek istediğini anladım onun. İnsanlar zor günde acil iş arıyor olabiliyor. Hiç kimseye böyle bir cümle kuramaz. Gitsin kendi işini kursun, kendi işçisine amele desin.

Genişletmek için tıkla...

Arkadaş yorumunda oradan paranı alıp kurtul demiş gayet açık şekilde, şu anki dejenere olmuş millet ahlakını göz önüne alırsak müşteriler garsonlara düzgün davranmayı bilmiyorlar. Patronlar garsonlara köle gibi davranıyor. Dediğiniz gibi acil iş arayanlar tercih edebilir fakat uzun vadede hayattan bıktırabilecek bir meslek.

Captan.Max dedi:

Merhaba, bu sene mezun oldum ve garson olarak bir işe gireceğim, ancak daha önce iş tecrübem olmadı. Mekana tecrübesiz olduğumu söyledim, onlar da bunun sorun olmayacağını belirttiler. Gireceğim yer pastane tarzı, fakat oldukça yoğun ve kalabalık, aynı zamanda büyük bir mekan. Eğer yapamazsam, bardakları düşürürsem veya siparişleri alırken aklımda tutamazsam diye endişeleniyorum. Bu konuda bir öneriniz var mı?

Genişletmek için tıkla...

Bir garson olarak söyleyeceklerimi not et.
2 yıldır kahve diyarı garsonuyum ve nargilecisiyim. Bende ilk başta tecrübesiz olarak girdim ve referans ile giriştim. Sonrasında bana o kadar çok tecrübe katan olay oldu ki; bardakları kırmak, çöpü taşırken yırtılması veya közleri masaya düşürmek... Emin ol hiçbirisini dert etmiyorlar. Önemli olan müşteri kaybının olmaması ve memnuniyeti. Öncelikle müşterilere her zaman gülümseme. Bazen yanlış anlaşılabiliyor bu yüzden sadece hafif bir tebessüm et. "tabii ki efendim / elbette efendim..." gibi cümleleri sık sık kullan sipariş alırken. Ayrıca sipariş alırken aklında tutamama olayına gelecek olursak, eline telefon al ve not uygulamasına gir. Ne söylendiyse oraya yazmalısın.
Ayrıca dediğim gibi kimse seni yargılamaz veya kırmaz, nereye girersen gir bu böyledir. İş bilmeyen insana biliyormuşcasına davranış sergilenmez. Azarlanmaz.
Sen sadece müşterilerin memnuniyetini üstte tutsan yeter. Bir de boş zamanlarında menü'ye göz gezdir. Bu en şiddetli tavsiyemdir...

Gireceğin yerde var mı bilmiyorum ama bazı içeceklerin sıcağı ve soğuğu oluyor.
Örneğin: Latte (sıcak) / ıced latte ( soğuk)
Americano ( sıcak) / ıced americano (soğuk )
Gibi gibi.

KangalSucuk dedi:

Arkadaş yorumunda oradan paranı alıp kurtul demiş gayet açık şekilde, şu anki dejenere olmuş millet ahlakını göz önüne alırsak müşteriler garsonlara düzgün davranmayı bilmiyorlar. Patronlar garsonlara köle gibi davranıyor. Dediğiniz gibi acil iş arayanlar tercih edebilir fakat uzun vadede hayattan bıktırabilecek bir meslek.

Genişletmek için tıkla...

Ben ekmeğimi kazanayım da sonrasını başka zaman düşünürüz.