Malzemeler.
500 gram makarna (ben spagetti tercih ederim).
300 gram kıyma.
1 adet orta boy soğan.
3 diş büyük sarımsak.
4 yemek kaşığı biber salçası.
3 yemek kaşığı zeytinyağı.
1 çay kaşığı tuz.
1 çay kaşığı karabiber.
1 çay kaşığı tatlı pul biber.
1 çay kaşığı kekik.
1 su bardağı su.
1 su bardağı gerçek elma sirkesi veya üzüm sirkesi.
Hazırlanışı.
Makarna haşlama.
- Derin bir tencereye su koyuyoruz ve 5 veya 10 dakika kaynamasını bekliyoruz.
- Su kaynadıktan sonra tencereye spagetti makarnayı koyuyoruz ve 1 çay kaşığı tuz ekliyoruz.
- Makarna paketinin üzerindeki süreye göre makarnayı pişiriyoruz, bu genellikle 30 dakikadır.
- Haşlanan makarnayı süzüyoruz ve bir cam kaba veya metal bir kaba alıyoruz.
Kıymalı sosun hazırlanması.
- Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtıyoruz.
- Orta boy soğanın yarısını ince ince doğrayıp tavaya atıyoruz ve pembeleşene kadar pişiriyoruz.
- Sarımsakların kabuklarını soyuyoruz ve doğramadan tavaya atıyoruz.
- Kıymayı tavaya ekliyoruz ve rengi kahverengi olana kadar durmadan karıştırıyoruz.
- Kıymaya biber salçası ekliyoruz ve 2-3 dakika daha karıştırıyoruz.
- Tatlı pul biber, karabiber ve kekik ekliyoruz ve 1 dakika daha karıştırıyoruz.
- 1 su bardağı su ekliyoruz, tavanın altını kısık ateşe alıyoruz ve 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Birleştirme.
- Hazırladığımız kıymalı sosu cam kaba aldığımız makarnanın üzerine döküyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Servis.
- Hazırladığımız salçalı kıymalı makarnanın üstüne ince şekilde doğranmış maydanoz serpiyoruz ve sıcak bir şekilde servis ediyoruz.
Afiyet olsun!
Verdiğim tarifi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun diyorum.