Merhaba.
Sorularınıza cevap vermekten ziyade, birkaç tavsiye vermek isterim.
Canlı yayın için tavsiyem, ucuz bir sunucu kiralanmasıdır. OpenVPN tarzı programlarla sunucuya bağlanıp, sunucu üzerinden yayın yapmanız daha stabil olur. Kendi bilgisayarınızda ise uygulama sayesinde Local bir IP adresine yayını göndermiş olursunuz. Ve dalgalanmalardan çok fazla etkilenmezsiniz.
2. olarak da, x265 ile yayın yapabiliyorsanız eğer, çok daha yararlı olur. Zira 2GB'lık x264 1080p bir video, x265 ile ortalama 250MB civarına geliyor. Yayın yapmak için ideal bir boyut.
Ve bildiğim kadarıyla, HEVC farklı birşey, H265 farklı birşey.
Diğer sorulara ise maalesef bilgim yok, cevap veremeyeceğim. Canlı yayın yaptım ancak, Adobe Flash Media Live Encoder kullanarak kendi sunucum üzerinden 1080p 15K bitrate ile yapmıştım. 1 saatlik bir konferans sonunda yaklaşık 50GB veri transferi olmuştu
ancak 10Gbps indirme ve yükleme hızı vardı yayın yaptığım yerde. Kendi sunucunuz üzerinden RTMP ile yapılacaksa destek verebilirim. Ancak YouTube veya Twitch üzerinden nasıl yapılır bilgim yok maalesef.