Doğrudan IntelliJ IDEA CE kullanın.
Ultimate lisansım olmasına rağmen Ultimate sürümdeki çoğu özelliği kullanmadığım için ben bile hala Community Edition kullanıyorum. JDK olarak ise IntelliJ kendi içerisinde JDK manager'i mevcut. Tavsiyem Amazon Coretto ancak Oracle OpenJDK veya Azul Zulu da tercih edebilirsiniz.