Videoya bakmadım ama
@claus hocamın dediğine göre USB'den başlatmıyorsun. USB Olmadan macOS'i başlatamazsın çünkü OpenCore macOS'i boot edebilecek bir bootloader. Windows'un bootloader'ı macOS boot edemez. Kurduktan sonra gerekli ayarları yaparak USB olmadan başlatabilirsin ama.