Maden suyu da, normal su gibi donma noktasına ulaştığında buz dolabında donabilir. Normal suyun donma noktası 0°C (32°F)'dir. Ama maden suyunun içinde çözünmüş mineraller ve karbondioksit gazı bulunduğu için, donma noktası biraz daha düşük olabilir. Bu, maden suyunun donma noktasının, içindeki çözünmüş maddelerin miktarına ve basınca bağlı olarak değişebileceği anlamına gelir.