Size bağlı. Eğer native(o işletim sistemine özel araçlarla geliştirilmiş uygulamalar)uygulamalar geliştirmek istiyorsanız Kotlin(Android için) veya Swift(İOS için) öğrenebilirsiniz. Eğer diyorsanız ki ben iki dille uğraşmam Flutter'ı deneyebilirsiniz. Flutter ile Android,İOS,Linux,Windows ve macOS uygulamaları geliştirbilirsiniz. Eğer hangisi daha iyidir diye sorarsanız bence native uygulamalar daha iyi. Çünkü native uygulamalar daha performanlıdır,daha güvenlidir,geliştirirken büyük ihtimalle daha az hata alırsınız ve uygulamanın tasarımı genellikle işletim sisteminin tasarımı ile uyumludur(genellikle diyorum çünkü Android tarafında çoğu üretici Android'i kendi isteklerine göre özelleştirerek kullanır,o yüzden tasarımı uyuşmayabilir).