PDF oluşturulma tarihi gizlenebilir mi?

PDF'min oluşturulma ve değiştirilme tarihini 3.parti yazılım kullanmadan gizlemek Windows 10'da değiştirmek istiyorum bunu nasıl yapabilirim?
Bir de mail atarsam PDF dosyasını maili alan kişi benim dosyayı hangi tarihte oluşturulduğumu görebilir mi?