Teorik olarak bahsetmek istediğiniz şey doğru. Fakat her iki işlemcide 1080P'de 6800'ü besleyebilir. 3600XT belki biraz daha zorlanır. Her iki işlemci ve ekran kartı seçiminde 2K'da güzel olur.
Bahsettiğiniz olay belki Ryzen 3 veya I3-I5 işlemcilerin alt ve eski modelleri için geçerli olabilir. Mesela Ryzen 2600X ve RX 6800 demiş olsaydınız 2K alın derdim.
Ama burada bahsi geçen her iki işlemcide günümüz için 1080P her türlü ekran kartını sorunsuz destekler.