Kurabilirsiniz, kurduğunuz ROM'a göre sorun çıkarıp çıkarmayacağı değişir. Custom ROM atmak için custom recovery gerekir ve telefona recovery flaşlamak her zaman riskli bir işlemdir. ROM atarak MIUI arayüzünü kullanamayacağınızın zaten farkındasınızdır.
Garanti konusunu bilmiyorum.