su yazdığınızda root parolasını bilmeniz gerekiyor, atamadıysanız başka bir distrodan chroot ile girip atayabilirsiniz. sudo steam yazdığında command not found almanın sebebi sudo'nun bulunmaması. sudo'yu yükleyip /etc/sudoers dosyasında kendine izin vermen lazım.
Bu tür kullanıcı uygulamalarının yönetici hakkı ile çalıştırılmasına ihtiyaç olmaz. Steam gerekli runtime dosyalarını ve oyunları ev dizini altına konumlandırıyor zaten. Uygulama yönetici haklarıyla açrsan, elde edeceğin tek şey, runtime dosyalarının (ya da oyunların) gereksiz yere /root dizini alltına yeniden indirilmesini sağlamak olacaktır.