Ne kullanırsanız kullanın, eninde sonunda live olacak içinde. Çünkü kurulum ortamı kendi içinde halihazırda bir live ortamla kurulu geliyor ve bu ortak üzerinden kurulum arayüzü/programı tetikleniyor. Bunu daha da minimal kılmak istiyorsanız pekala live CD üzerinden kurulum yapabilirsiniz.
Bu arada Debian pek aramadığınıza kanaat ettim çünkü Debian pek düşündüğünüz gibi bir distro değil. Debian, genel olarak kullanıcının işini kolaylaştırmaya odaklanan bir sistem.
Mesela neden Gentoo ilginizi çekmiyor? Kurulumda her şeyi kendiniz kuruyorsunuz ve esas kurulum şekli bir arşiv dosyasını sisteminize genişletmek. Daha minimali olamaz.