V60 ile Nescafe Gold demlemede sadece acılık tadı alıyorum

m1cope · 18 Temmuz 2023

@shush hocam bir konuda gördüğüm için sizi de etiketledim umarım sorun olmaz.
Sanalbaharat'tan filtre kahve almıştım ve French press ile demlemiştim ama sadece acılık tadı alıyordum.
Şimdi gittim plastik bir V60 aldım Hario'dan.
Kahve olarak da kargo vs. beklememek adına gidip markete normalde iyi olarak bildiğim Nescafe Gold'un filtre kahvesini aldım. 150 ml için 7 gram kahve yazıyor.
Önce filtre kağıdını ıslattım. Ardından kahveyi koyup birazcık kahveyi ıslattım. 30 saniye kadar sonra da suyumu koydum.
Sonuç olarak elimde 7 gram kahveden yapılmış yaklaşık 170-180 ml kahve oldu.
Ama kahveden mi, demlemeden mi yoksa öğütülmüş kahveyi alıp kullandığım için mi bilmiyorum kahve çok acı.
Acılıktan başka hiçbir tad almıyorum sanki.
Neden olabilir bu?
Öğütücüm yok sanalbaharat.com gibi sitelerden öğütülmüş olarak alırsam yine mi aynı durumla karşılaşacağım?

shush · 18 Temmuz 2023

Merhabalar. V60 ile kahve demlemek kolay, uzmanlaşmak ve damağınıza uygun tat profilini sürdürmek zaman isteyen süreçlerdir. Yüzlerce kez kahve demleyen insanlar bile hata yapabiliyor, en ufak bir hatada istenen tada ulaşamayabiliyor. Bu yüzden ilk süreçte bu konuda bolca araştırma yapmak ve bunları denemek gerekiyor. Yaptığınız değişikliklerin sonuçlarını fark ettikçe sorunun nerede olduğunu anlayabilirsiniz.

Dünyanın en güzel kahvesi bile olsa öğütülüp paketlendiğinde vasatın altı bir kaliteye düşüyor. Eğer siz öğütmüyor ya da öğüttürmüyorsanız beklentiyi artırmayın. Bu sebeple Nescafe Gold muhtemelen pek hoş bir aromaya sahip değildir. Başlangıçta paketlenmiş ürünleri tüketmek iyidir, o kahvelere alışınca iyi kahveler çok tatlı gelir

Herkesin kendi ağız tadına göre kahve/su oranı vardır. Ben 1 gram kahveye 15 ml su koymayı tercih ediyorum. O kahve biraz sert herhalde 1 gram için 21 ml su koymuşsunuz.

Sizle V60 demleme teknikleri gösteren popüler bir video paylaşayım. Bir de öyle deneyin ve önceki içiminizle kıyaslayın. Ancak size önerim kahve-su oranını değiştirmemeniz. Geçenki deneyiminizdeki kahve tadına etki eden faktörlerden birini değiştirin ki her bir etkenin farkını anlayın. Olmazsa kahveyi 1 gram daha azaltırsınız.

Söylediğiniz siteyi ve fiyatlarını bilmiyorum. Eğer taze öğütüp veriyorlarsa paketlenmişlere göre daha lezzetli olur ancak yine de zamanla kokusu azalır. O kadar derin bir konu ki her şeyi tam yaptım deseniz bile bazı şeyler yanlış olabiliyor İyi demlemeler.

m1cope · 18 Temmuz 2023

shush dedi:
Merhabalar. V60 ile kahve demlemek kolay, uzmanlaşmak ve damağınıza uygun tat profilini sürdürmek zaman isteyen süreçlerdir. Yüzlerce kez kahve demleyen insanlar bile hata yapabiliyor, en ufak bir hatada istenen tada ulaşamayabiliyor. Bu yüzden ilk süreçte bu konuda bolca araştırma yapmak ve bunları denemek gerekiyor. Yaptığınız değişikliklerin sonuçlarını fark ettikçe sorunun nerede olduğunu anlayabilirsiniz.

Dünyanın en güzel kahvesi bile olsa öğütülüp paketlendiğinde vasatın altı bir kaliteye düşüyor. Eğer siz öğütmüyor ya da öğüttürmüyorsanız beklentiyi artırmayın. Bu sebeple Nescafe Gold muhtemelen pek hoş bir aromaya sahip değildir. Başlangıçta paketlenmiş ürünleri tüketmek iyidir, o kahvelere alışınca iyi kahveler çok tatlı gelir

Herkesin kendi ağız tadına göre kahve/su oranı vardır. Ben 1 gram kahveye 15 ml su koymayı tercih ediyorum. O kahve biraz sert herhalde 1 gram için 21 ml su koymuşsunuz.

Sizle V60 demleme teknikleri gösteren popüler bir video paylaşayım. Bir de öyle deneyin ve önceki içiminizle kıyaslayın. Ancak size önerim kahve-su oranını değiştirmemeniz. Geçenki deneyiminizdeki kahve tadına etki eden faktörlerden birini değiştirin ki her bir etkenin farkını anlayın. Olmazsa kahveyi 1 gram daha azaltırsınız.

Söylediğiniz siteyi ve fiyatlarını bilmiyorum. Eğer taze öğütüp veriyorlarsa paketlenmişlere göre daha lezzetli olur ancak yine de zamanla kokusu azalır. O kadar derin bir konu ki her şeyi tam yaptım deseniz bile bazı şeyler yanlış olabiliyor İyi demlemeler.

Bahsettiğim site klasik internete sitelerinden. Siparişe göre kahveyi öğütüp gönderiyorlar.
Dediğiniz gibi V60 ile Nescafe Gold yapan birinin youtube videosuna denk geldim ve ona da çok acı gelmiş. Sanırım kahvedeydi problem.
Bir dahakine Bahsettiğim sitelerden alacağım. Öğütülmüş halde gelse de en azından daha iyi olur diye tahmin ediyorum.
Bu arada videoyu paylaşmayı unuttunuz sanırım

seffabullut · 18 Temmuz 2023

shush dedi:
Merhabalar. V60 ile kahve demlemek kolay, uzmanlaşmak ve damağınıza uygun tat profilini sürdürmek zaman isteyen süreçlerdir. Yüzlerce kez kahve demleyen insanlar bile hata yapabiliyor, en ufak bir hatada istenen tada ulaşamayabiliyor. Bu yüzden ilk süreçte bu konuda bolca araştırma yapmak ve bunları denemek gerekiyor. Yaptığınız değişikliklerin sonuçlarını fark ettikçe sorunun nerede olduğunu anlayabilirsiniz.

Dünyanın en güzel kahvesi bile olsa öğütülüp paketlendiğinde vasatın altı bir kaliteye düşüyor. Eğer siz öğütmüyor ya da öğüttürmüyorsanız beklentiyi artırmayın. Bu sebeple Nescafe Gold muhtemelen pek hoş bir aromaya sahip değildir. Başlangıçta paketlenmiş ürünleri tüketmek iyidir, o kahvelere alışınca iyi kahveler çok tatlı gelir

Herkesin kendi ağız tadına göre kahve/su oranı vardır. Ben 1 gram kahveye 15 ml su koymayı tercih ediyorum. O kahve biraz sert herhalde 1 gram için 21 ml su koymuşsunuz.

Sizle V60 demleme teknikleri gösteren popüler bir video paylaşayım. Bir de öyle deneyin ve önceki içiminizle kıyaslayın. Ancak size önerim kahve-su oranını değiştirmemeniz. Geçenki deneyiminizdeki kahve tadına etki eden faktörlerden birini değiştirin ki her bir etkenin farkını anlayın. Olmazsa kahveyi 1 gram daha azaltırsınız.

Söylediğiniz siteyi ve fiyatlarını bilmiyorum. Eğer taze öğütüp veriyorlarsa paketlenmişlere göre daha lezzetli olur ancak yine de zamanla kokusu azalır. O kadar derin bir konu ki her şeyi tam yaptım deseniz bile bazı şeyler yanlış olabiliyor İyi demlemeler.

Ben de V60 ile Nescafe gold demliyorum. İlk başta çok sıcak olduğundan mı bilmem çok acı geliyor. Sonradan bardağın yarısına falan geldiğimde acılık kalmıyor.
Özellikle kahveyi biraz damağımda beklettiğimde dilimin yan ve arka taraflarında hoş bir tat alıyorum. Tabii ki tamamen soğuk olmasından behsetmiyorum biraz daha 70-80 derece arası olabilir belki.
Psikolojik mi yoksa sıcaklık biraz geçince kahvenin tadı daha mı iyi anlaşılıyor sizce

shush · 18 Temmuz 2023

m1cope dedi:
Bu arada videoyu paylaşmayı unuttunuz sanırım

Evet unutmuşum
James Hoffmann V60 Technique

m1cope dedi:
Bahsettiğim site klasik internete sitelerinden. Siparişe göre kahveyi öğütüp gönderiyorlar.
Dediğiniz gibi V60 ile Nescafe Gold yapan birinin youtube videosuna denk geldim ve ona da çok acı gelmiş. Sanırım kahvedeydi problem.
Bir dahakine Bahsettiğim sitelerden alacağım. Öğütülmüş halde gelse de en azından daha iyi olur diye tahmin ediyorum.

Bir de öyle deneyin yeni kahveler yeni heyecanlar demek...

seffabullut dedi:
Ben de V60 ile Nescafe gold demliyorum. İlk başta çok sıcak olduğundan mı bilmem çok acı geliyor. Sonradan bardağın yarısına falan geldiğimde acılık kalmıyor.

İçmeden önce kahveyi karıştırırsanız daha homojen bir tada sahip olur. Bir de öyle deneyin.

seffabullut dedi:
Özellikle kahveyi biraz damağımda beklettiğimde dilimin yan ve arka taraflarında hoş bir tat alıyorum. Tabii ki tamamen soğuk olmasından behsetmiyorum biraz daha 70-80 derece arası olabilir belki.
Psikolojik mi yoksa sıcaklık biraz geçince kahvenin tadı daha mı iyi anlaşılıyor sizce

Kahveyi çok sıcak içmek çoğu tadı engelliyor zaten. Dediğiniz gibi soğudukça aromalar daha net gelmeye başlar. Genel bazı bilgiler için şu videoyu izleyebilirsiniz, bir kısmında bahsediyordu YouTube.

V60 ile Nescafe Gold demlemede sadece acılık tadı alıyorum

m1cope

Megapat

shush

Kilopat

m1cope

Megapat

seffabullut

Hectopat

shush

Kilopat