Blenderda hazırdaki kısa yolları oraya işleyeceksin veya... Sen heykel/sculpt ağırlıklı ve ikincil kaplama/texture paint ile uğraşacaksın diye tahmin ediyorum. Blender'da kendine göre kısa yollar belirleyip bu programda aynılarını kullanacaksın. Yalnız program başına kayıt imkanı tanımıyor sanırım, yani Affinity için farklı, illustrator için farklı, blender için farkl atama yapamayabilirsin.
Döndürmeli tuş dediğin "Pie Menu" ise blender'daki, vanilyasında - " - tuşu (tilda) veya ilgili add-on'a göre değişir, add-on özelliklerini ayarlar kısmında görebilirsin hangi kısayol diye.