Evet, otomatik güncellemeleri kapamak demek Windows'un kendi kafasına göre güncelleme yapmayacağı anlamına gelir, yani güncellemeler sadece sen "güncellemeleri denetle"'ye bastığın an yapılacak.
Sürüm olarak çok geridesiniz çünkü. Bu kadar sürüm geriden yükseltme yaparak geçmeniz performans kayıplarına neden olabilir. Tavsiyem temiz güncel bir kurulum yapmanız.