Zeytinyağı yağının dumanlama eşiği düşüktür 190-220°C arasında genel olarak eğer yüksek ısılı yemek yapacaksanız ayçiçek yağı tavsiye ederim. Yumurta gibi basit tarifler yapacaksanız da 1 yemek kaşığı kadar fazlasıyla yeterli olacaktır. O da 10-12 gram civarında.