Kalori açığı nasıl yapılır?

Arkadaşlar selam 1.83 boy 80 kiloluk bir bireyim. Kilom ideal ama yağ oranım biraz fazla. Ben de bunları yakmak için kalori açığına girdim fakat nasıl yapacağım hakkında bir bilgim yok. Haftada 2 gün hocayla en az 1 gün de kendim spora gidiyorum ama genelde haftada en az 4 gün gidiyorum. Her spor sonu 30 dk 5.5 eğim ve 4.5-5 hızda cardio yaparım. Günde en az 1.5 litre su içerim fakat günlük yaktığım kalori hakkında bir bilgim yok. Nasıl öğrenebilirim? Kalori açığı yaparken açık bırakmam gereken kalori miktarı nedir? Kas kütlemi koruyarak sadece yağı yakmak istiyorum. Günde en az 60-100 gram protein alıyorum.