Şimdi kritik yapalım 
O eti dizmeden önce 1 gün güzelce marine etmişler mi?
Kuyruk yağı kullanmadıklarını söylüyorlar, yerine mutlaka yağlayıcı bir ürün koymalılar. Muhtemelen gömlek kullandılar. O da güzeldir ancak kuyruk performansı vermez, arada çıtır çıtır ağza gelir. Döner dediğim minimum %20 yağlı olmalı ki etin tadı tam anlaşılsın. Yağ konusunda çok da inandırıcı gelmedi o dedikleri.
En güzel döner antrikottan olsa da şu sıralar ekonomik nedenlerle kontrafile kullanımı arttı. Zaten kıyma kullananları söylemiyorum bile. Antrikottan yapılan %30 civarı yağ içeren bir döner iyi de marine edilip kömür ateşinde pişirilirse vuhuuuuuu. Ağzımın suyu aktı şu anda, değişik duygular yaşamaya başladım
Dönerin normalinde içine eti soğutacak bir şeyler koyulmaması gerekir. Buna patates de dahil. Ama bizim memlekette çoğu yerde mümkün olmuyor. Bu da yağı hemen dondurarak paket servis yemeyi biraz keyifsiz hale getiriyor.
Türkiye'nin pek çok yerinde döner yedim.
En iyisi aşağıdaki videoda gördüğünüz dönerdir.
Ankara Aydınlıkevler semtinin girişinde küçücük bir dükkanda Sebahattin Abi yapar. Canbolat döner. Sadece süt danadan yapar, kaliteli et bulamadıysa dükkanı açmaz. Açtığında da 2 saatte bitirir bütün dönerini. Dükkanda sadece döner var, hep aynı yerde 38 sene. 4 masa 1 bar şeklinde oturum var.
Bu arada oruçlu arkadaşlar küfürlerini iftardan sonra iletebilir
Az önce dönere karşı aşkım depreşti
O eti dizmeden önce 1 gün güzelce marine etmişler mi?
Kuyruk yağı kullanmadıklarını söylüyorlar, yerine mutlaka yağlayıcı bir ürün koymalılar. Muhtemelen gömlek kullandılar. O da güzeldir ancak kuyruk performansı vermez, arada çıtır çıtır ağza gelir. Döner dediğim minimum %20 yağlı olmalı ki etin tadı tam anlaşılsın. Yağ konusunda çok da inandırıcı gelmedi o dedikleri.
En güzel döner antrikottan olsa da şu sıralar ekonomik nedenlerle kontrafile kullanımı arttı. Zaten kıyma kullananları söylemiyorum bile. Antrikottan yapılan %30 civarı yağ içeren bir döner iyi de marine edilip kömür ateşinde pişirilirse vuhuuuuuu. Ağzımın suyu aktı şu anda, değişik duygular yaşamaya başladım
Dönerin normalinde içine eti soğutacak bir şeyler koyulmaması gerekir. Buna patates de dahil. Ama bizim memlekette çoğu yerde mümkün olmuyor. Bu da yağı hemen dondurarak paket servis yemeyi biraz keyifsiz hale getiriyor.
Türkiye'nin pek çok yerinde döner yedim.
En iyisi aşağıdaki videoda gördüğünüz dönerdir.
Ankara Aydınlıkevler semtinin girişinde küçücük bir dükkanda Sebahattin Abi yapar. Canbolat döner. Sadece süt danadan yapar, kaliteli et bulamadıysa dükkanı açmaz. Açtığında da 2 saatte bitirir bütün dönerini. Dükkanda sadece döner var, hep aynı yerde 38 sene. 4 masa 1 bar şeklinde oturum var.
Bu arada oruçlu arkadaşlar küfürlerini iftardan sonra iletebilir
Az önce dönere karşı aşkım depreşti
