Berkay Gür
Kilopat
Fast foodun nasıl yapıldığını biliyor muydunuz? Yediğimiz hamburgerler, krakerler... Neden yedikçe daha çok yemek istiyoruz?
Monosodium glutamate ile tanışın:
Sodyum glutamat veya MSG olarak da bilinen monosodyum glutamat, en fazla ortaya çıkan gerekli olmayan amino asitlerden biri olan glutamik asidin sodyum tuzudur. A.B.D. Gıda ve ilaç dairesi MSG'yi genellikle güvenli kabul eder ve "GRAS" olarak sınıflandırırken, Avrupa Birliği de gıda katkı maddesi olarak sınıflandırmıştır. MSG glutamatı, diğer gıdalardaki umami tadının aynısını vermektedir. Kimyasal olarak her ikisi de aynıdır. Endüstriyel gıda üreticileri, diğer tatların genel algısını dengelediği, harmanladığı ve birleştirdiği için MSG’yi aroma artırıcı olarak pazarlamakta ve kullanmaktadır.
Yemeden önce tekrar düşünün. Afiyet olsun.
Monosodium glutamate ile tanışın:
Sodyum glutamat veya MSG olarak da bilinen monosodyum glutamat, en fazla ortaya çıkan gerekli olmayan amino asitlerden biri olan glutamik asidin sodyum tuzudur. A.B.D. Gıda ve ilaç dairesi MSG'yi genellikle güvenli kabul eder ve "GRAS" olarak sınıflandırırken, Avrupa Birliği de gıda katkı maddesi olarak sınıflandırmıştır. MSG glutamatı, diğer gıdalardaki umami tadının aynısını vermektedir. Kimyasal olarak her ikisi de aynıdır. Endüstriyel gıda üreticileri, diğer tatların genel algısını dengelediği, harmanladığı ve birleştirdiği için MSG’yi aroma artırıcı olarak pazarlamakta ve kullanmaktadır.
Yemeden önce tekrar düşünün. Afiyet olsun.
Son düzenleyen: Moderatör:
