EnverPaşa1915
Centipat
- Katılım
- 5 Şubat 2024
- Mesajlar
- 27
Daha fazla
- Cinsiyet
- Erkek
Kurban Bayramınız mübarek olsun arkadaşlar. Güzelim akciğeri ziyan etmeyin diye hoş bir tarif vereceğim.
Malzemeler:
2 kilo akciğer
250 gram karaciğer
250 gram çekilmiş kuyruk yağı
2 kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası ( Elinizde yoksa domates salçası da olur. )
Ekmek veya lavaşın arasını kendi zevkinize göre doldurabilirsiniz.
Akciğer avuç içi kadar doğranır ve yarım saat suya konur. Suyu kanlandıkça değiştirmeniz çok önemli. Yarım saat sonra akciğerinizi tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Ciğerlerin rengi tamamen gidince çatal ya da bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Akciğer pişince ocaktan alın ve soğuyana kadar süzgeçte bekletin. Akciğerler soğuyunca kıymadan birazcık daha büyük olacak şekilde robottan geçirin. (Robot olması şart değil tantuni boyutu işte.) Şimdi sırada karaciğer var. Karaciğerimizi de tantuni boyutuna getirelim. Soğanları da ayni şekilde ufacık, hatta robottan geçirebilirsiniz, doğrayalım. Soğan sizin zevkinize kalmış ama akciğerin kokusunu bastırmak için mutlaka olmalı diye düşünüyorum. Soğanları tencereye alın ve 1 çay bardağı su ile haşlayın. Soğanlar suyunu çekince kuyruk yağını ekleyin ve 1.5-2 dakika harlı ateşte kavurun. Daha sonra kısık ya da orta ateşe geçin ve soğanların rengi dönünceye kadar devam edin. Arada bir ezerek karıştırmak da önemli. Soğanlar kavrulunca tantuni boyutuna getirdiğimiz akciğer ve karaciğeri ekleyin. Ciğerler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ciğerlerin rengi dönüp suyu tamamen çekince tuz ve salçayı ekleyip iyice karıştırın. Bu şekilde 10 dakika kadar daha kavurun ve ocaktan alın.
Gerisi sizin zevkinize kalmış. Maydanoz, domates, kimyon, kekik vs. ile ekmek veya lavaşın arasında tüketebilirsiniz. Bayramınız mübarek olsun.
Malzemeler:
2 kilo akciğer
250 gram karaciğer
250 gram çekilmiş kuyruk yağı
2 kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası ( Elinizde yoksa domates salçası da olur. )
Ekmek veya lavaşın arasını kendi zevkinize göre doldurabilirsiniz.
Akciğer avuç içi kadar doğranır ve yarım saat suya konur. Suyu kanlandıkça değiştirmeniz çok önemli. Yarım saat sonra akciğerinizi tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Ciğerlerin rengi tamamen gidince çatal ya da bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Akciğer pişince ocaktan alın ve soğuyana kadar süzgeçte bekletin. Akciğerler soğuyunca kıymadan birazcık daha büyük olacak şekilde robottan geçirin. (Robot olması şart değil tantuni boyutu işte.) Şimdi sırada karaciğer var. Karaciğerimizi de tantuni boyutuna getirelim. Soğanları da ayni şekilde ufacık, hatta robottan geçirebilirsiniz, doğrayalım. Soğan sizin zevkinize kalmış ama akciğerin kokusunu bastırmak için mutlaka olmalı diye düşünüyorum. Soğanları tencereye alın ve 1 çay bardağı su ile haşlayın. Soğanlar suyunu çekince kuyruk yağını ekleyin ve 1.5-2 dakika harlı ateşte kavurun. Daha sonra kısık ya da orta ateşe geçin ve soğanların rengi dönünceye kadar devam edin. Arada bir ezerek karıştırmak da önemli. Soğanlar kavrulunca tantuni boyutuna getirdiğimiz akciğer ve karaciğeri ekleyin. Ciğerler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ciğerlerin rengi dönüp suyu tamamen çekince tuz ve salçayı ekleyip iyice karıştırın. Bu şekilde 10 dakika kadar daha kavurun ve ocaktan alın.
Gerisi sizin zevkinize kalmış. Maydanoz, domates, kimyon, kekik vs. ile ekmek veya lavaşın arasında tüketebilirsiniz. Bayramınız mübarek olsun.
