Bootloader ekranında options - theme kısmında yüklü olan temalar yazar. Sende hangisini kullanmak istiyorsan adını yazacaksın. Kalıcı olması için Clover configurator ile config.plist dosyanı aç ve oradan boot kısmında ilgili kısımdaki tema ismini değiştir.
Yeni tema kurmak için (ismini yanlış hatırlamıyorsam) Clover Theme Manager gibi bir program vardı. Doğrudan istediğin temayı seçip , kur diyorsun.