Öncelikle büyük kısma su koyun sonrasında demlik kısmına ne kadar çay içilecekse o kadar çay koyun. Kullanılan çayın markasını ve yoğunluğunu bilmediğimden onu deneyerek bulacaksınız. Ardından çay koyduğunuz kısma ıslanacak kadar su ilave edin ki yanmasın. Sonrasında ocağın altını açın ve alt kısımdaki su kaynayana kadar bekleyin. Sonrasında demliğe ne kadar istiyorsanız o kadar kaynamış suyu koyun. Sonrasında alttaki su az ise ilave edip tekrar altını yakın. Sonrasında alttaki su tekrar kaynayınca küçük ocağa alıp demlenmesini bekleyin. 15 dakika demlenmiş çay bence en ideali.
Püf noktalar ise şunlar:
Kuru çay(hafif ıslak) ısınmadan asla ve asla su eklemeyin.
Eklediğiniz su kaynar olması lazım.
Demliğe önceden su katıp kaynattıktan sonra çay eklemeyin. Yani suya çay koymayın. Çaya su koyun.
Kimisi taze limon, bergamot vs. koyabiliyor. Benim hoşuma gitmiyor burada söylediğim sade çay yapımı. Bergamotlu(tomurcuk) çay için de aynı şey geçerli.