Tarifi 1kg bulgur için vereceğim. 1kg bulguru kapaklı bir kapta 400ML(2 su bardağı) sıcak su ile ıslatıp dinlenmeye bırakın. Sonrasında başka bir kapta 1 büyük soğan, (üşenmezseniz rendeleyip suyunu sıkın ya da robottan çekebilirsiniz) 2 diş sarımsak, 7 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı biber salçası, 5 yemek kaşığı kırmızı toz biber, 5 yemek kaşığı isot, 1 yemek kaşığı kara biber, 2 yemek kaşığı sumak ve damak zevkinize göre tuz ve pul biberi karıştın. Sonrasında yaptığınız karışımı dinlenen bulgura döküp 10-15 dakika yoğurun. Karışım bulgurun her tarafına yayıldıktan sonra 200ML(1 su bardağı) yağ dökün(varsa zeytinyağı koyun daha lezzetli olur) ve biraz daha yoğurun. Yağı yedikten sonra çiğ köfte hazır. Eğer çiğ köfteniz kuru olacak gibiyse yoğururken kontrollü bir şekilde su ya da varsa domates rendesi ilave edin. Nar ekşini yerken kullanmanızı tavsiye ederim eğer yoğururken eklerseniz kıvamını bozuyor.