Yaşadığım şehirden yola çıkayım.
Bulunan çiğ köfteciler:
O Ses, Ömer Usta, Meşhur Adıyamanlı, Lagash, Samsatbey, Komagene.
O Ses çiğköfte dükkanına uğramam bile. Marulları o kadar ince kesiyorlar ki, bir ısırık aldığımda arkadan marul sürüsü geliyor. Toplayamıyorsun lokmanı. Marullar yumuşak. En acı dürümleri bile acı değil.
Meşhur Adıyamanlı: Dürüme gramajıyla malzeme dolduruyor. Çiğ köfte sevdiğim kıvamda değil, fazla kuru. Marul, domates, turşu çok az. Dürüm aşırı ince.
Lagash: Burayı seviyorum. Marullar taze, bol. Domates, turşu, limon boldan boldan koyuyorlar. Ricada bulunursanız küçük bir kutuda acı biber veriyorlar. Dürüm + Ayran fiyatı 5₺. Acısı yerinde.
Samsatbey: Çiğ köfteye tarçın katmak nedir? Tadı bildiğin bozuk geliyor. Diğer malzemelerde sorun yok fakat çiğ köfte vasat.
Komagene: Cevizden tut mısıra kadar her şeyi doldurdukları için sevmiyorum. Pazar yerine çeviriyorlar çiğ köftenin içini.
Ömer Usta: İşte burası bence en iyisi. Çiğ köfte acı, marullar göbekten ve taze, turşu - domates güzel, acı koy dediğinde zehir zembereğe çevirebiliyorlar. Saat 19:00'a kadar ayran bedava. Dürüm 5₺.
10 veya 15TL'lik paket istediğinde çiğ köfteyi boldan boldan koymakla kalmayıp 1 litre ayran hediye ediyorlar. Personel de oldukça nazik ve hijyenik. Ömer Usta adamdır.
