GTX 760 mining yapılacak kart değil. Bu tür konularda sorun genellikle termal macun değişiminin düzgün yapılmaması (soğutucu bloğu tam oturtamamak, eksik veya fazla macun kullanımı vb) olarak bulunuyor. Kasanızın hava akımı da etken tabii.
Kart çok yeni değil, ama ekran kartı soğutmaları öyle kolay yıllanan parçalar değil, zira HD7970'im gayet serin çalışıyor.
MSI Afterburner gibi bir program ile fan hızını biraz arttırın. İçiniz rahat etmezse fanları değiştirebilirsiniz. Ama dediğiniz gibi anlık şekilde fırlıyorsa sıcaklıklar, muhtemelen macunu yanlış uyguladığınızdandı.