Konuya netlik getirmem gerekirse ayarlardan sıfırladığın taktirde güncellememen gerekmez. Ancak telefonunu DFU moduna alıp ya da Recovery moduna alıp bilgisayardan geri yükleme yapacaksan güncellemek zorundasın. Güncellemek istemiyorsan eğer Ayarlar - Genel - iPhone'u sıfırladan sıfırlamanı tavsiye ederim.