Neden exe yapıyorsun. Programı farklı bilgisayarda da çalıştırmak için mi?
Bunun dışında mantıklı cevap gelmedi aklıma. Pm2 ile başlattığında zaten program bilgisayarında sürekli çalışıyor olacak. Npx pm2 status komutu ile kontrol edebilirsin.
Text kontrol kısmı için şu şekilde yol izlenebilir; Belli bir zaman aralığında dosyayı sürekli kontrol et. Mesela 1 dakika da bir dosyayı aç ve içerisindeki metinle bir önceki aldığım metin aynı mı? Gibisinden.