Biri ekranın tamamını yayına yansıtıyor. Diğeri sadece oyun penceresini yansıtıyor. Hangisi daha iyi bilmiyorum ama en basitinden oyunu yakalarken Alt+Tab yaptığında ekranda hiçbir şey gözükmez -ya da sadece oyun gözükür.- Eğer ekran yakalama açarsanız. Alt+Tab yaptığında her şey yayına iletilir. Performans açısından fark etmiyor diye biliyorum ama Alt+Tab durumunda yayına giden oyun görüntüsü düşük FPS ile yansıtılıyor. Performansı etkilemediğini düşünüyorum yine de.
Edit: kalite olarak da etkilemiyor ama daha büyük kitleli yayıncılar oyun değiştirdiklerinde yayına bir geçiş görüntüsü veriyorlar. O masaüstündeyken veya başka bir şeyle uğraşırken sana bir resim veya GIF yansıtıyor.