Raspberry üzerinden okuduğunuz veriyi basit bir RESFful API ile HTTP üzerinden Matlab'a aktarabilirsiniz.
REST API üzerinden plot çizebilen eklentiler mevcut.
API, Flask (Python) veya Express.js (Node.js) kullanarak kolayca yazılabilir. Geriye zaten veriyi okuyup gelen request'e XML, JSON, Blob vs. olarak response etmek kalıyor.