Sade cips için sos önerisi

Ethem Efe dedi:

Baharat bitince tekrar koyuyorsunuz yani yanlış anlamadıysam?

Genişletmek için tıkla...

Hocam bunu gibi yapıyorum. Kırmızı olan toz biber, gri olan karabiber. Çizdiğim gibi yoğurdun üst yüzeyini baharat ile kaplıyorum. Karabiberi ise, toz biberi döktüğümden biraz daha az koyuyorum ki tadını bastırmasın. Eğer toz biberiniz acı ise benim koyduğum kadar koymayın.
(Bunları yaptıktan sonra kase bitene kadar bir şey eklemiyorum. Eğer kasem biterse tekrar yoğurt koyup aynı işlemleri yapıyorum. Baharatları yoğurda koyduktan sonra baharatları kaşık yardımı ile karıştırmayı unutmayın.)

Zbyrtmr dedi:

Eki Görüntüle 1460242

Hocam bunu gibi yapıyorum. Kırmızı olan toz biber, gri olan karabiber. Çizdiğim gibi yoğurdun üst yüzeyini baharat ile kaplıyorum. Karabiberi ise, toz biberi döktüğümden biraz daha az koyuyorum ki tadını bastırmasın. Eğer toz biberiniz acı ise benim koyduğum kadar koymayın.
(Bunları yaptıktan sonra kase bitene kadar bir şey eklemiyorum. Eğer kasem biterse tekrar yoğurt koyup aynı işlemleri yapıyorum. Baharatları yoğurda koyduktan sonra baharatları kaşık yardımı ile karıştırmayı unutmayın.)

Genişletmek için tıkla...

Ne güzel mala anlatır gibi anlattınız hocam

Zbyrtmr dedi:

Eki Görüntüle 1460242

Hocam bunu gibi yapıyorum. Kırmızı olan toz biber, gri olan karabiber. Çizdiğim gibi yoğurdun üst yüzeyini baharat ile kaplıyorum. Karabiberi ise, toz biberi döktüğümden biraz daha az koyuyorum ki tadını bastırmasın. Eğer toz biberiniz acı ise benim koyduğum kadar koymayın.
(Bunları yaptıktan sonra kase bitene kadar bir şey eklemiyorum. Eğer kasem biterse tekrar yoğurt koyup aynı işlemleri yapıyorum. Baharatları yoğurda koyduktan sonra baharatları kaşık yardımı ile karıştırmayı unutmayın.)

Genişletmek için tıkla...

Sarı olan şey ne hocam peki?

Ethem Efe dedi:

Ne güzel mala anlatır gibi anlattınız hocam

Genişletmek için tıkla...

Estağfurullah hocam

Ethem Efe dedi:

Sarı olan şey ne hocam peki?

Genişletmek için tıkla...

Sarı olan şeyin ne olduğunu bende bilmiyorum. Karabiber ve toz bibere yakışacak hangi baharat varsa biraz koyuyorum. Ama galiba sarı olan şey zerdeçal. Zaten karabiber ve toz biber harici diğer baharatların tadı pek gelmiyor

Zbyrtmr dedi:

Estağfurullah hocam



Sarı olan şeyin ne olduğunu bende bilmiyorum. Karabiber ve toz bibere yakışacak hangi baharat varsa biraz koyuyorum. Ama galiba sarı olan şey zerdeçal. Zaten karabiber ve toz biber harici diğer baharatların tadı pek gelmiyor

Genişletmek için tıkla...

Zerdeçal... Mantıklı olabilir.

Ethem Efe dedi:

Kaşık olarak yazabilir misiniz hocam? Kafa kararı atamıyorum ben.

Genişletmek için tıkla...

Hocam göz kararı yapabilirsin. Süzme yoğurt olması önemli 4 5 kaşık kase boyutuna göre ayarla. Birkaç damla limon, birkaç damla yağ koy. Nane pul biber ve karabiberleri zevkinize göre atabilirsiniz. Ekledikçe tadına bakın ben bol naneli seviyorum fazla atarım mesela.

Güzel karıştırmaya dikkat edin limon ve yağı çok fazla eklemeyin cıvık olur.

Ben sade Ruffles'ta ve A101 samba cipsinde kullanıyorum. Doritos'ta hiç denemedim.

BreaKSooN05 dedi:

Hocam göz kararı yapabilirsin. Süzme yoğurt olması önemli 4 5 kaşık kase boyutuna göre ayarla. Birkaç damla limon, birkaç damla yağ koy. Nane pul biber ve karabiberleri zevkinize göre atabilirsiniz. Ekledikçe tadına bakın ben bol naneli seviyorum fazla atarım mesela.

Güzel karıştırmaya dikkat edin limon ve yağı çok fazla eklemeyin cıvık olur.

Genişletmek için tıkla...

Yağ olurmuki hocam sosa.

Ethem Efe dedi:

Yağ olurmuki hocam sosa.

Genişletmek için tıkla...

Zeytin yağı olursa miss gibi olur (tabii zevk meselesi koymasanız da olur). Ama dediğim gibi çok koymayın sadece damlatın.

BreaKSooN05 dedi:

Zeytin yağı olursa miss gibi olur (tabii zevk meselesi koymasanız da olur). Ama dediğim gibi çok koymayın sadece damlatın.

Genişletmek için tıkla...

Normal ayçiçek yağıda olurmu? Zeytinyağ çok sevmiyorum.

Ethem Efe dedi:

Normal ayçiçek yağıda olur mu? Zeytinyağ çok sevmiyorum.

Genişletmek için tıkla...

Ben zeytin yağı olmayınca çiçek yağ koymuştum oluyor. İsterseniz ilk sefer de yağsız deneyin. Bir sonraki yaptığınızda yağlı denersiniz.

Zaten cips yağlı eklemeseniz bile farkı anlamazsınız.

Damak tadına göre hepsinden azar azar koydum. Gayet güzel bir sos oldu.