Mate Mint ekibi tarafından geliştirilen GNOME2 çatalı bir masaüstü ortamı. Cinnamon sürümü çıkana kadar ana sürüm Mate'di. Bundan ötürü Mint Mate tercih etmek daha iyi olabilir. Ayrıca Linux Mint flatpak ile geliyor, Ubuntu sürümleri ise snap ile geliyor.
Ben olsam Mint Mate tercih ederdim ama Ubuntu Mate kötü demek değil bu. LTS sürümü olduğu için Ubuntu Mate de sizi stabilite konusunda üzmeyecektir.
Kodlamadan anlamam ama VS Code belki işinizi görebilir.