Kırmızıya çift tıkla. Kod sayfası açılacak. En üstteki kısma using UnityEngine.UI; yaz. Onun hemen aşağısında GUITEXT olması lazım onu da normal text yap.
Projenin detaylarını bilmiyorum. Tam olarak yardım edemem. Public nesne tanıtıp sürükle bırak yöntemiyle bir şeyler yapıyorsan onlardan biri eksik olabilir.