2D olarak yapıyorsunuz muhtemelen. Objelerin sprite renderer bileşeninde bir order in layer diye seçenek var sanırım. Orada küçük olan değerler diğerlerinden daha önde basılır. O sıra ile görseller renderlanır. Bütün görselleri Z ekseninde aynı hizaya getirdikten sonra bu layer sırası ile değiştirerek önde arkada gözükmesini ayarlayabilirsiniz.