İlk defa makarna hamuru yaptım. Normalde tek oturuşta yarım paket (250 gr) kuru makarna yerim aynı miktarda yapmak istiyorum ama ne kadar hamur kullanmam gerektiğini bilmiyorum. Bir de hamurun kalanını nasıl saklayacağımı söylerseniz sevinirim. Şimdiden teşekkürler.
250 gr kuru makarna için ne kadar hamur kullanılmalı?
- Katılım
- 7 Ocak 2013
- Mesajlar
- 8.632
- Çözümler
- 129
Daha fazla
- Cinsiyet
- Erkek
- Meslek
- Endustri Urunleri Tasarimi / Stratejik Tasarim
100gr un, unu suyu yumurtasıyla 150gr makarna yapar diyebilirsin.
Normalde 100gr başına 1 yumurta kullanılır ama daha proteinli istersen 2 kullanabilirsin, daha fazlasında yumurta kokmaya başlar, hoş olmaz.
Ona göre hesaplarsın.
Saklama için, kesip unla (bazıları nişasta ile yapar) birbirine yapışmaz hale getirdikten sonra;
- Hamur halindeyse 1-2 saat bekleyebilir ama hava sıcaksa 1 saati geçmemekte fayda var, yumurtalıysa 1 saati bulmaması daha önemli
- Kesilmiş hamur halindeyse unlayıp yağlı kağıt üzerinde tezgahta 1-2 saat bekleyebilir ama hava sıcaksa 1 saati geçmemekte fayda var, yumurtalıysa 1 saati bulmaması daha önemli
- Hamurdan gereken kadar kesip makarna yapıp kalanı buzdolabında ertesi gün makarnası için saklayabilirsin
- Kurutabilirsin eğer kurutucun varsa veya ortam uygunsa, o zaman yumurtasının az olmasına bağlı olarak saklama süresi artar - bu kısmı hatırlayamıyorum ananemden
- Uzun süreli istiyorsan, yağlı kağıda ser, bolca unla, unun fazlasını dök, poşetsiz buzluğa koy 1 saat katılaşsın, 1 saat sonra çıkart buzdolabı poşetine koy öyle at buzluğa, bunu mantı türleri için de yapabilirsin, pişirirken buzlutan kaynar suya çözdürmeyi beklemeden atacaksın
Yaparsan fotoğraflayıp koyarsan çok güzel olur.
Afiyet olsun.
Benzer konular
Technopat Haberler
Yeni konular
-
-
-
-
-
-
-
Ülkemizde ektirikli scooter kullanımı artıyor mu?- PlayStation Oyuncusu
- Mesaj: 3
-
-
Kitap The Complete Works of William Shakespeare Deri Cilt 1005 TL- AdaBagcibasi
- Mesaj: 2
-
-
-
-
-
