Daha fazla
- Cinsiyet
- Erkek
- Meslek
- Ulaştırma Hizmt. Uzman Yard.
Selamlar arkadaşlar,
Suya bile acı sos damlatacak kadar acı seven biriyim
Neredeyse her yemeğime acı eşlik eder. Yeni lezzetler keşfetmekten büyük keyif alırım.
Ülkemiz acı biber konusunda oldukça zengin olsa da, geçmişte kaliteli acı sos bulmak zor olabiliyordu. Neyse ki son yıllarda hem yerli hem de ithal birçok başarılı butik sos piyasaya girdi. Bu yazıda denediğim ve mutfağımda her zaman yer verdiğim favori sosları sizlerle paylaşmak istiyorum.
1)Tabasco
Dünyaca ünlü Amerikan markası. Pek çok çeşidi bulunuyor ancak benim favorilerim Classic ve Scorpion.
Kıvamı oldukça akışkan olsa da aroması son derece karakteristik. İlk anda güçlü bir yakıcılık hissediliyor, ardından damakta hoş bir ekşilik bırakıyor. Büyük marketlerde kolayca bulunabilmesi de ayrı avantaj.
Acı sos dünyasına giriş yapmak isteyenler için adeta bir referans noktası.
2) Amazon
Kolombiya menşeli bu marka ülkemizde çok yaygın değil; genellikle online satışta bulunabiliyor. Ülkesinde bir çok çeşidi olsa da ülkemize 1-2 çeşidini bulmak mümkün.
Ghost biberden üretilen bu sos, marketlerde gördüğünüz standart acı soslara benzemez. Güçlü şekilde yakar ama bunu yaparken lezzetini kaybetmez. Acı seviyesi yüksek, aroması kalıcı.
“Ben gerçekten acı seviyorum” diyenlerin denemesi gereken bir sos.
3) Mamazita’s
Ekol Food tarafından Kosta Rika’dan getirilen bu sos Cayenne biberi ile hazırlanıyor.
Yakıcı etkisi çok uzun sürmese de biberin doğal tadını oldukça net hissettiriyor. Dengeli ve aromatik bir sos arayanlar için güzel bir alternatif.
Aşırı acıdan ziyade lezzet odaklı bir deneyim.
4) Padronero
Ne yazık ki piyasadan çekilmeye hazırlanan yerli bir marka. Eğer hâlâ stok bulabilirseniz kaçırmayın derim.
Özellikle Chocolate Ghost ve Chinatown BBQ çeşitleri hem özgün hem de son derece lezzetli. Acılığı rahatsız edici seviyede değil; daha çok aromasıyla öne çıkıyor.
Ödüllü sosları olan, keşfedilmeyi hak eden bir markaydı.
5) Sun
%100 el yapımı ve katkısız olmasıyla öne çıkan yerli bir üretici.
Koruyucu içermediği için buzdolabında saklanmalı ve çok bekletmeden tüketilmeli. Ghost Pepper çeşidi ciddi bir acılık sunuyor.
Hem yüksek acı hem doğal içerik isteyenler için ideal.
6) Mr. Delicious
Geniş ürün yelpazesiyle dikkat çeken bir diğer yerli marka. Sosların yanı sıra baharat ve çeşni seçenekleri de mevcut.
Acılık seviyesi çok agresif değil; daha çok dengeli ve lezzetli bir profil sunuyor.
Günlük kullanım için güvenli ama keyifli bir tercih.
7) Lujuria
Ve sıra geldi finale, en acı kısma.
Şef Tuncay Demir tarafından kurulan bu yerli marka, kendi yetiştirdiği biberleri kullanıyor ve her şişede ciddi bir emek hissediliyor.
Özellikle Inferno Bite, adı gibi adeta cehennem ateşi. Damla damla tüketilmesi boşuna önerilmiyor. Şişe üzerindeki “sağlık sorunu olanlar tüketmemelidir” uyarısı bile acılık seviyesini anlatmaya yeterli olsa gerek.
Bhut Jolokia ve Carolina Reaper çeşitleri de acı tutkunları için unutulmaz bir deneyim..
“Acıya dayanıklıyım” diyorsanız, kendinizi test edebileceğiniz bir sos.
Son Söz
Bu listede özellikle butik ve karakter sahibi soslara yer vermek istedim. Market raflarında kolayca bulunan standart sosları zaten hepimiz biliyoruz.
Eğer acıyı gerçekten seviyor ve sadece yakıcılık değil aroma, karakter ve kalite de arıyorsanız, bu soslara mutlaka şans vermelisiniz.
Acı dolu sofralarda buluşmak dileğiyle.
Suya bile acı sos damlatacak kadar acı seven biriyim
Neredeyse her yemeğime acı eşlik eder. Yeni lezzetler keşfetmekten büyük keyif alırım.
Ülkemiz acı biber konusunda oldukça zengin olsa da, geçmişte kaliteli acı sos bulmak zor olabiliyordu. Neyse ki son yıllarda hem yerli hem de ithal birçok başarılı butik sos piyasaya girdi. Bu yazıda denediğim ve mutfağımda her zaman yer verdiğim favori sosları sizlerle paylaşmak istiyorum.
1)Tabasco
Dünyaca ünlü Amerikan markası. Pek çok çeşidi bulunuyor ancak benim favorilerim Classic ve Scorpion.
Kıvamı oldukça akışkan olsa da aroması son derece karakteristik. İlk anda güçlü bir yakıcılık hissediliyor, ardından damakta hoş bir ekşilik bırakıyor. Büyük marketlerde kolayca bulunabilmesi de ayrı avantaj.
Acı sos dünyasına giriş yapmak isteyenler için adeta bir referans noktası.
2) Amazon
Kolombiya menşeli bu marka ülkemizde çok yaygın değil; genellikle online satışta bulunabiliyor. Ülkesinde bir çok çeşidi olsa da ülkemize 1-2 çeşidini bulmak mümkün.
Ghost biberden üretilen bu sos, marketlerde gördüğünüz standart acı soslara benzemez. Güçlü şekilde yakar ama bunu yaparken lezzetini kaybetmez. Acı seviyesi yüksek, aroması kalıcı.
“Ben gerçekten acı seviyorum” diyenlerin denemesi gereken bir sos.
3) Mamazita’s
Ekol Food tarafından Kosta Rika’dan getirilen bu sos Cayenne biberi ile hazırlanıyor.
Yakıcı etkisi çok uzun sürmese de biberin doğal tadını oldukça net hissettiriyor. Dengeli ve aromatik bir sos arayanlar için güzel bir alternatif.
Aşırı acıdan ziyade lezzet odaklı bir deneyim.
4) Padronero
Ne yazık ki piyasadan çekilmeye hazırlanan yerli bir marka. Eğer hâlâ stok bulabilirseniz kaçırmayın derim.
Özellikle Chocolate Ghost ve Chinatown BBQ çeşitleri hem özgün hem de son derece lezzetli. Acılığı rahatsız edici seviyede değil; daha çok aromasıyla öne çıkıyor.
Ödüllü sosları olan, keşfedilmeyi hak eden bir markaydı.
5) Sun
%100 el yapımı ve katkısız olmasıyla öne çıkan yerli bir üretici.
Koruyucu içermediği için buzdolabında saklanmalı ve çok bekletmeden tüketilmeli. Ghost Pepper çeşidi ciddi bir acılık sunuyor.
Hem yüksek acı hem doğal içerik isteyenler için ideal.
6) Mr. Delicious
Geniş ürün yelpazesiyle dikkat çeken bir diğer yerli marka. Sosların yanı sıra baharat ve çeşni seçenekleri de mevcut.
Acılık seviyesi çok agresif değil; daha çok dengeli ve lezzetli bir profil sunuyor.
Günlük kullanım için güvenli ama keyifli bir tercih.
7) Lujuria
Ve sıra geldi finale, en acı kısma.
Şef Tuncay Demir tarafından kurulan bu yerli marka, kendi yetiştirdiği biberleri kullanıyor ve her şişede ciddi bir emek hissediliyor.
Özellikle Inferno Bite, adı gibi adeta cehennem ateşi. Damla damla tüketilmesi boşuna önerilmiyor. Şişe üzerindeki “sağlık sorunu olanlar tüketmemelidir” uyarısı bile acılık seviyesini anlatmaya yeterli olsa gerek.
Bhut Jolokia ve Carolina Reaper çeşitleri de acı tutkunları için unutulmaz bir deneyim..
“Acıya dayanıklıyım” diyorsanız, kendinizi test edebileceğiniz bir sos.
Son SözBu listede özellikle butik ve karakter sahibi soslara yer vermek istedim. Market raflarında kolayca bulunan standart sosları zaten hepimiz biliyoruz.
Eğer acıyı gerçekten seviyor ve sadece yakıcılık değil aroma, karakter ve kalite de arıyorsanız, bu soslara mutlaka şans vermelisiniz.
Acı dolu sofralarda buluşmak dileğiyle.
