VP67
Hectopat
- Katılım
- 14 Nisan 2020
- Mesajlar
- 1.763
- Çözümler
- 15
10 yıldır çay ocağı işletiyorum. Farklı farklı çay demleme şekilleri var. Burada yazılanlar ile sabit demleme yapmak damak zevkinize uymayabilir. Farklı şekillerde demleye demleye hoşunuza en çok hangi demleme şekli gittiyse ondan devam edin. Ben orta boy çaydanlıklarda demliğe dolu dolu 4 yemek kaşığı çay koyuyorum. Çayın rengi, demi, tadı çok güzel oluyor.
Eğer çayın üstüne su dökersen çayın ağızda buruk tat bırakır. Suyun üstüne çayı koyarsan çay daha yumuşak içimli olur. Kimi buruk sever, kimi yumuşak. Eğer daha çok buruk severseniz çaydanlığın üstüne en başta çayı koyup, altındaki su kaynayana kadar üstünde kalsın. Bir de şu nokta çok önemli; çayı demlemeden önce su fokur fokur kaynadıktan sonra altını kapatıp 1 dakika suyu dinlendir. Eğer dinlendirmeden kaynar suyla demlerseniz çayınız haşlama olur, tadı kokusu hoş olmaz. Sonra hangi şekilde demleyeceksen o şekilde demle. Bir de soğuk suya demleme yöntemi var ama baya zaman aldığı için ben tercih etmiyorum.
Uzun lafın kısası, bu tamamen sizin zevkinize ve damak tadınıza kalmış. Farklı şekillerde demleyerek en çok hangisi hoşunuza gittiyse o şekil demleyin.
Eğer çayın üstüne su dökersen çayın ağızda buruk tat bırakır. Suyun üstüne çayı koyarsan çay daha yumuşak içimli olur. Kimi buruk sever, kimi yumuşak. Eğer daha çok buruk severseniz çaydanlığın üstüne en başta çayı koyup, altındaki su kaynayana kadar üstünde kalsın. Bir de şu nokta çok önemli; çayı demlemeden önce su fokur fokur kaynadıktan sonra altını kapatıp 1 dakika suyu dinlendir. Eğer dinlendirmeden kaynar suyla demlerseniz çayınız haşlama olur, tadı kokusu hoş olmaz. Sonra hangi şekilde demleyeceksen o şekilde demle. Bir de soğuk suya demleme yöntemi var ama baya zaman aldığı için ben tercih etmiyorum.
Uzun lafın kısası, bu tamamen sizin zevkinize ve damak tadınıza kalmış. Farklı şekillerde demleyerek en çok hangisi hoşunuza gittiyse o şekil demleyin.