Kendi tarifimi vereyim.
4su bardağı esmer bulgur, esmer bulgur olmasa yumuşak olamıyabiliyor çok yoğurmak gerektirebilir. Bulguru islatmak için ise 2.5 su bardağı kaynar su döküyoruz karıştırıp 10dk dinlendiriyoruz.
3 yemek kaşıgı salça (ev yapımı kullandım bir tık normal salçaya göre tadı yoğun oluyor normal salça da ise istersen aynı oranda veya 4 yemek kaşıgı koyabilirsiniz).1adet ortaboy soğan ve 3diş samırsak ben robotan geçirdim ve tül elekte yikayıp süzdüm soganın acısı gidiyor. Bir paket köfte harcı 2-4 yemek kaşıgı isot acıyı ne kadar seviyorsanız ona göre 4cay kaşığı pulbiber 1cay kaşığı karabiber 1cay kaşığı kekik 0.50 cay kaşığı kimyon evinizde varsa ise 1cay kaşığı da toz biber 3yemek kaşığı nar ekşisi 1yemek kaşığı limon suyu 1cay kaşığı tuz tuz eğer yogurdugunuz köfte çok tatlımsı bir tat bırakırsa hafif daha atarak istediğiniz tada gelene kadar at 1yemek kaşığı kadar ketçap ben BİM'in ketçap ini kullandım diğer markalar ile hiç denemedim o yüzden eklemesenizde çok bir onemi yok ve hepsini karıştırın belibiseyden sonra kuru ve sert gibi bir hisiyat bırakacak o hisiyati hissedince azar azar tahribi 3yemek kaşığı kadar suyu ekle ve yugur suyu hafif hafif ekledikçe yumuşuycak fazla abartmayın cıvık olmasın 1çay bardagının yarısı kadar sıvı ayçiçek yagı yeterli olacaktır fakat isteğe bağlı artirabilirsiniz. Maydonoz isteğe bağlı sekil vermeden önce koyun yoksa içinde olecektir.