Öncelikle konuyu hortlattım ama görünce dayanamadım. Hocanız sürtünme ile pişer falan demiş de öyle bir şey mümkün mü sizce? Sürtünme ile 70-75 C'lere çıkılabilir mi? Sorunuzun cevabına gelirsek pişirme denilen işlemin amacı hastalık yapan patojen denilen mikroorganizmaların öldürülmesi içindir. Çiğ köfte için de düşünürsek pişirme yapılmamaktadır et burada pişirme ile değil de baharatlar ve limon vb. koruyucular ile korunmaktadır mikroorganizmalara karşı. Bu sebeple yapılacak ise ete dikkat edilmeli, kullanılacak ekipmanların temizliğine dikkat edilmelidir.