En sevdiğiniz ev yemeği

Efendim annem zaten bamya yemeği yapmazdı, bu yüzden nasıl olduğunu bilmiyorum. Altın gününde bamya da vardı, birazcık aldım (almaz olaydım). Tadı çok kötüydü, vıcık vıcıktı ve sünüyordu. Hatırlıyorum da tüm tabağı bitirmezsem annem ayıp olacağını söylemişti, adeta bir işkenceydi. Ondan da nefret edip bir daha ağzıma süremedim. Sürdüysem de önüme koyulduysa ayıp olmasın diye bitirmek zorrunda kaldım. İstisnasız hepsi çok kötüydü.

Şanssızlığına denk gelmiş bence. Kıymalı bamya yemeği herhangi bir kıymalı yemek kadar güzeldir normalde. Umarım bir gün iyisine denk gelirsin.
 
Ülkede çoğu anne bamya yapmayı bilmiyor bence. Çünkü bu yaşıma kadar pek çok yerde pek çok defa gördüm ve duydum bamya yemeğini sevmeyen insanları. Mesela "uzuyor" ve "sümük gibi" falan diyorlar hatta iğrenç diyorlar halbuki alakası yok. İyi ki bizim evde yapmayı biliyorlarmış. Gayet güzel ve lezzetli bir yemektir bamya yemeği.

Kesinlikle katılıyorum.

Olması gereken: Bamya yıkanır, kurutulur, uçları çok derin olmadan kesilerek ayıklanır, karıştırılmadan pişirilir

Olmaması gereken: Bamyayı ayıkladıktan sonra yıkamak, ayıklarken çok derin kesmek (deliniyor böyle yapınca), karıştırmak. Bunlar da bamyanın sümük gibi olmasına sebep oluyor.

Yoksa doğru pişirilince yanında beyaz pilavla efsane oluyor kıymalı bamya.
 
Son düzenleme:

Yeni konular

Geri
Yukarı