Lahmacun vs iskender

İkisinin de yeri ayrı. Gaziantep'deyim, lahmacun içini kasaba yaptırıp fırına kendimiz götürüyoruz. Soğansız, sarımsaklı tabi ki. Lahmacunun hakkı budur. İskenderin ise hakkını vereni buralarda bulmak zordur.
Yediğiniz iskender ve lahmacunun gerçekten doğru olması lazım.
Sorunun net cevabı yok. Bazen lahmacun bazen iskender yerim.
Doğru
 
Bence iskender doner etinin tadini bastiriyor. Iyi donerciye gidince sade doner yemeyi tercih ederim iskender yerine. Yogurt, salca, tereyagi kombosu cok agirlastiriyor et tadinin onune geciyor.

Lahmacunda da citir ve ince hamur yapamayan yerden yemenin anlami yok.

Bana gore lahmacun "appetizer" kategorisindedir. Bir ogunu sadece lahmacunla gecistirmek hafiften amelelik. Iskender ise ana yemek, o sebeple direkt karsilastirmak bence pek mantikli degil.

Illa ki birini sececeksin dersen lahmacun derim, iskender yerine guzel bir doner eti varsa ama havada karada doner > lahmacun :)
Lahmacunun orjinali çıtır olmaz. İnce ve yumuşak olup, soğan kullanılmaz. Yeşil sarımsaklı olur. Zevkler tartışılmaz ama, nasıl seversen o. Lokantada vs lahmacunun çıtır olma sebebi diğer ürünler için yüksek ateşte olan fırına lahmacun atmaları (lahmacunu yakıyorlar yani). Lahmacun ağır ateşte pişer idealde.
 
Bu karşılaştırmada lahmacunun karşısındaki iskender ancak büyük İskender olur.
 

Geri
Yukarı