Yani bazı kimyasallar zararlı da olsa mecburen kullanılmak zorunda. Örneğin salama koruyucu koymazsanız içinde üreyecek bakteriler o kimyasallardan daha fazla zarar verir kişiye. Ya da konserve yiyeceklerde koruyucu kullanılmazsa insanı 2-3 gün içerisinde öldürebilecek potansiyele sahip olurlar. Yani katkısız sucuk üretiyorsa ya buzlukta saklanması lazım ya da hemen tüketilmesi lazım. Güvenmiyorsanız oradan alışveriş yapmayın.
. Bunu anlamak için en genel yol renklerine bakmanızdır. Sucuk ve pastırmadaki genel olan o kırmızılık varsa muhtemelen bu tuzlar katılmıştır. Doğal yolla yapılan sucuklar koyu renkte ve kuru bir yapıda olur oradan anlayabilirsiniz. Tabi bu maddeler kullanılmadığı zaman koruyucu etkileri de olmayacağı için yapım aşamasında hijyen vb. unsurlara daha da dikkat edilmesi gerekmektedir. Tabi yine ülke şartlarını düşününce kasabın hijyen konusunda kusursuz olacağını düşünmekte zor . Bu konuda yapabileceğiniz üstteki arkadaşların da dediği gibi sertifikalı markalı ürünlere yönelmek ya da evde denemek olacaktır. Başta da belirttiğim gibi katkı maddeleri hakkında büyük bir ön yargı mevcut asıl sorun bu aslında. diğer taraftan da ülkemizde bu konuda denetim eksikliği de mevcut aslında doğala yönelme isteğinin temel sebebi de bu. Yerel markalar için haksız sayılmazsınız ama büyük markalarda bu konuda endişeniz olmasın. Konuyla ilgili olarak iki makale buldum onları da ekleyeyim.
