İkisi de orijinal. Java olan sizin de 500 TL dediğiniz PC sürümü oluyor. Bedrock ise Xbox, mobil ve Windows 10 ve sonrası için özel olarak hazırlanmış bir sürüm. Microsoft Store özel fiyatlandırma yaptığı için fiyatı böyle ucuz. Tek pakette iki sürümü birden satıyorlar.
Java mod çeşitliliği ve sunucu sayısı açısından daha zengin ama optimizasyonu çok kötü. Bunun tam tersi Bedrock için geçerli. Java'ya geldi mi bilmiyorum ama cihazınız destekliyorsa Bedrock sürümünde Ray Tracing de bulunuyor.
Tek oyunculu oynayacaksanız ve modlarla da fazla işiniz yoksa Bedrock sürümünü oynamanızı öneririm. Gerçi Bedrock sürümünde de çok iyi sunucular var ki CubeCraft sunucusunu rahatlıkla tavsiye ederim.